Nuevos cursos y monográficos

Ahora sí que ha llegado el momento ideal: con este frío en el aire, qué mejor que tener las manos en la masa y el horno caliente?? Estas son las fechas de los nuestros nuevos cursos:

Monográficos:

- Viaje a Italia (pizza, focaccia y panes italianos): otra vez nos vamos de viaje a la tierra de las recetas inspiradoras. Vamos a hacer pizzas con distintas masas y rellenos deliciosos, focaccia con masa rústica y dos tipos de pan italiano, “pane toscano” (pan rústico sin sal) y “pane pugliese” (pan rústico de sémola). Será el domingo 14 de diciembre.

- Dulces de Navidad: para conocer algunas buenas recetas típicas de estas fechas, el Roscón de Reyes, el panettone, el “stollen” (pan alemán de Navidad), mantecados de aceite y galletas de mantequilla tradicionales. Será el domingo 21 de diciembre.

El precio de cada monográfico es de 45 €, y las clases serán de 4 a 8 de la tarde en Centre Cos. Grupos reducidos.

Próximos Cursos de Pan casero:

- Nivel 1: Los domingos 8, 15, 22 de febrero y 1 de marzo.
- Nivel 2: Los domingos 8, 15, 22 y 29 de marzo.

El precio de los nuevos cursos será de 105 €. Seguirán siendo de 4 a 8 de la tarde también en Centre Cos.

Para más información, consultas o para inscripciones nos podéis escribir a: panbaraka@hotmail.com o llamarnos al 659 14 50 10 (Idris).

¡¡Nos vemos pronto!!

Recetas de otoño

Ya se va acercando el otoño y con éste los primeros cursos de este año. Estas son algunas de las recetas que vamos a aprender en el Curso Nivel 1: "pa de coca", baguettes al poolish, pan rústico y una buena hogaza de pan a la antigua con levadura madre natural.
Estos primeros fríos nos recuerdan agradablemente el calor entre masas y harinas, panes de corteza dorada y el horno encendido... ¡Nos vemos pronto!

Nuevos cursos de otoño

Sin darnos cuenta ha pasado ya casi un año desde que hicimos el primer curso de pan aquí en Barcelona, un año lleno de sorpresas que nos ha traído muchos momentos agradables entre masas, harinas y levaduras. Y sobretodo la sorpresa de ver la fascinación que causa algo tan sencillo y antiguo como hacer el pan en casa.

Animados por lo bien que ha ido esta temporada hemos empezado a preparar ya el programa para el curso que viene, un curso que vamos a empezar con cambios y novedades.

Para intentar mejorar nuestros cursos y ofrecer nuevas clases hemos pensado en un segundo nivel y en varias clases monográficas para ampliar en los secretos del pan:

- Curso de Pan y dulces caseros (Nivel 1): El objetivo de este curso es aprender las técnicas básicas de panadería para la elaboración en casa de panes y dulces sanos y naturales, desde el amasado hasta la cocción. Con buenos ingredientes trabajaremos de una forma muy sencilla y práctica para que todos podáis empezar a hacer vuestro propio pan. Vamos a conocer las harinas, levaduras, semillas y aprenderemos a elaborar la levadura madre natural para hacer un verdadero pan como el de antes. Haremos pan blanco e integral, de espelta, de soja, de cereales, hogaza de pueblo, magdalenas, galletas, ...

- Curso de Pan y dulces caseros (Nivel 2): Para las personas que han asistido al primer nivel o que ya saben hacer pan este curso abre nuevas técnicas y conocimientos con la intención de buscar mucho más en nuestros panes: fermentación lenta y en frío, cocción a la piedra y en barro, prefermentos y masas madre, masas de alta hidratación, panes de otros cereales y otras formas de obtener lo mejor en cada hogaza. Vamos a aprender recetas más complejas como pan gallego, rosca de sémola, pan rústico, pan de centeno, pan de maíz ...

-Monográficos: Clases de medio día o un día entero sobre temas concretos. Algunos de los que vamos a hacer este año son: viaje a Italia (pizza, focaccia y quiche), kamut y espelta, el pan a la antigua, panes tradicionales catalanes, dulces de Navidad, especial niños y otros.

Nuestras clases son prácticas y participativas, en cada una elaboramos varias recetas de pan y dulces para probar y llevar a casa.

Los primeras fechas de este nuevo curso serán en octubre. Para consultas, información e inscripciones nos podéis escribir a la nueva dirección: panbaraka@hotmail.com

Esperamos que paséis todos un buen verano y buenas vacaciones, ¡nos vemos en octubre!

Viaje a Italia

Esta vez nos vamos a desmelenar y nos vamos a olvidar del sésamo y el pan de centeno. Vamos a hacer un taller con algunas de las maravillas de las masas saladas, pizzas, focaccia y quiches. Con buenas masas e ingredientes de calidad, nos iremos de viaje al abrir el horno: mozzarela, aceitunas, romero...

El taller será el domingo 22 de junio de 4 a 8 de la tarde en Centre Cos, el precio es de 50 euros y para información e inscripciones ya sabéis: panbaraka@hotmail.com