Curso completo de pan artesanal

El objetivo de este curso es aprender las técnicas de panadería para la elaboración en casa de panes de gran calidad, desde el amasado hasta la cocción.

Durante el curso trabajaremos una gran variedad de recetas para conocer muchos tipos de pan: desde las recetas tradicionales a masas líquidas sin amasado, panes de trigo, espelta o centeno, pan sencillo para cada día o especialidades para ocasiones especiales.

Empezando desde una sencilla masa blanca para conocer los conceptos básicos, iremos descubriendo las distintas harinas, cereales, levaduras y fermentos, para que al terminar el curso tengáis la práctica, técnica y confianza necesarias para que podáis disfrutar de la magia de hacer vuestro propio pan.

4 clases de 4 horas. 170€*

¡Pídenos el programa sin compromiso!

* Incluye materia, ingredientes, apuntes y recetas hechas en clase, una pieza de cada pan y/o para cocer en casa, degustación/merienda y levadura madre para llevarse a casa.

Cursos Febrero-Marzo 2012

Hola amigos del pan,

aquí tenéis las fechas para los cursos de este primer trimestre.

Para los que queréis regalar cursos, recordad que podéis pedirnos un Bono regalo.

Aquí tenéis el calendario:

Febrero

4, 5, 18 y 19: Curso completo de Pan artesanal (4 sesiones) 10 a 14 h.

4, 5, 18 y 19: Curso completo de Dulces saludables (4 sesiones) 16,30 a 19,30 h. ¡COMPLETO!

Sábado 25: Introducción al pan casero (10 a 14 h.)

Pan a la antigua para gente con prisa (16 a 20 h.)

Domingo 26: Viaje a Italia: pizza, focaccia y panes italianos (10 a 14 h.) ¡COMPLETO!

Panes alemanes de centeno (16 a 20 h.)

Marzo

Sábado 3: Panes de Al-Ándalus (10 a 14 h.)

Dulces de Al-Ándalus (16 a 20 h.)

Domingo 4: El pan con levadura madre natural (avanzado) (10 a 17 h.)

Sábado 10: Masas enriquecidas (10 a 14 h.)

Bollería I (16 a 20 h.)

Domingo 11: Panes franceses (10 a 17 h.)

Sábado 17 y domingo 18: Curso intensivo completo de Pan artesanal (10 a 14 h. y de 16 a 20 h.)

* Estos cursos se imparten en Barcelona.

Para información más completa sobre cada uno de los cursos y conocer los precios, podéis consultar http://www.panbaraka.com/3.html.

Nuevas fechas, próximos cursos

CURSOS Y MONOGRÁFICOS

NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2011

NOVIEMBRE

Sábado 5: Introducción al pan casero (16 a 20 h.)

Domingo 6: Viaje a Italia: pizza, focaccia y panes italianos (10 a 14 h.)
Panes alemanes (16 a 20 h.)

DICIEMBRE

Sábado 10 y Domingo 11 (todo el día)

Intensivo: Curso completo de pan artesanal

¡COMPLETO!

Sábado 17: Monográfico Dulces saludables (16 a 20 h.)

Domingo 18: Dulces de Navidad: Roscón de reyes y panetonne (10 a 14 h.)
¡COMPLETO!

Dulces de Navidad: Stollen y panetonne (16 a 20 h.)

Más información: panbaraka@hotmail.com o visita www.panbaraka.com

Idris en Ecoviure

Esta tarde Idris estará dando un curso de pan en Ecoviure, feria que se realiza en Manresa por una "vida ecológica en un mundo sostenible y solidario".

El año pasado ya participó y tuvo muy buena acogida. Éste repite con un taller de 3 horas que ya está completo.

Desde construcción sostenible hasta alimentación o crianza, en esta feria se proponen opciones para toda la familia. Podéis conocer más sobre ella en su web Ecoviure.cat.

Recorte del periódico Regió7 enviado por uno de nuestros alumnos. ¡Gracias!