PRÓXIMA APERTURA

INAUGURAMOS EL FORN ANTIC EL MIÉRCOLES 9 DE JULIO DE 18 A 20.30 H. EN C/MAJOR,15 DE MANRESA.
ESTÁIS TODOS INVITADOS. ¡OS ESPERAMOS!


13/4/12

Curso en Santa Perpètua de Mogoda (CAMBIO DE FECHA)

Por motivos personales, este curso se ha pospuesto para el próximo 28 de Abril.
El programa, lugar y precio sigue siendo el mismo.
Puedes leer más en la entrada llamada Curso de pan en Santa Perpètua de Mogoda o escribir al mail: sagianna@hotmail.com

5/4/12

Nuevas fechas

Hace unos días que hemos acabado el calendario de fechas para los próximos cursos.
Recordad que podéis ver más información, duración y precio de cada uno de ellos en nuestra web (www.panbaraka.com), en el apartado de Cursos.
Para inscripciones o dudas escribidnos a: panbaraka@hotmail.com


Mayo

Sábado 12: Panes alemanes de centeno (16 a 20 h.)
Domingo 13: Introducción al pan casero (10 a 14 h.)

Sábado 26 y domingo 27 (10 a 14 h. y de 16 a 20 h.)
Curso intensivo completo de Pan artesanal


Junio

9, 10, 16 y 17: Curso completo de Pan artesanal (4 sesiones) 10 a 14 h.

9, 10, 16 y 17: Curso completo de Dulces saludables (4 sesiones) 16,30 a 19,30 h.


Julio

Sábado 7: Introducción al pan casero (16 a 20 h.)
Domingo 8: El pan con levadura madre natural (avanzado) (10 a 17 h.)

Sábado 14: Viaje a Italia: pizza, focaccia y panes italianos (16 a 20 h.)
Domingo 11: Pan con variedades tradicionales de trigo (10 a 17 h.)


* Estos cursos se imparten en Barcelona ciudad.


2/4/12

Curso de pan en Santa Perpètua de Mogoda

El próximo 14 de Abril realizaremos un curso de pan en Santa Perpètua de Mogoda.

Programa del curso:

- Los ingredientes básicos del pan: harina, agua, sal, masa madre y levadura.

- Los pasos de la elaboración artesanal del pan: amasado, reposo de la masa, división y formado, fermentación y cocción.

- Hacer pan en casa: materiales y utensilios necesarios.

- Las levaduras y la fermentación del pan. Levaduras de panadero y levaduras silvestres.

- Prefermentos con levadura fresca (poolish, biga, esponja, etc.)

- Hacer pan con fermentos silvestres: la levadura madre natural. Como elaborar la levadura madre, conservarla y utilizarla.

- Conocer el grano y las harinas: extracción, fuerza, refinado. Tipos y usos de las harinas. Las harinas ecológicas. Compra y conservación.


Lugar:

RESTAURANT CAN PERICO
C/ Prat de la Riba

Día: sábado 14 de Abril.

Horario: de 10h a 14h y de 16h a 20h

Precio: 45€ ( Incluye la teoría y la práctica de los conocimientos, la degustación durante la formación y panes para llevarse y degustar en família).

Interesados/das: sagianna@hotmail.com


Dulces de Al-Ándalus

El pasado día 3 de Marzo realizamos el taller Dulces de Al-Ándalus en el que aprendemos tres recetas típicas.
Por supuesto, no faltó la cata del resultado acompañados de un buen té verde con menta.
Gracias a Gerard y Olga podemos compartirlo con vosotros.